Мои дети очень любят эти сконс.
Хрустящие по краям, нежные внутри, сочная ягода лопается на языке, достаточно сладкие и очень ароматные. М-м-м! Что может быть лучше?
Обычно такие сконс я делаю достаточно большими, тогда каждый из моих мальчишек наверняка сможет утолить свой зверский детский аппетит.
Готовится и хранится такой десерт очень легко.
Рецепт не содержит белой муки и состоит из небольшого количества ингредиентов.
Вы смело можете добавить в эти сконс грецкие орехи, лишь немного порубив их ножом, а для любителей сладкого рекомендую присыпать сконс сахарной пудрой.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (10-12 штук)
1 (1 чашка = 250 мл.)чашка цельнозерновой муки
1/2 чашки овсянки
1/4 ст. ложки соды (я использую baking powder)
1/4 чашки миндального или любого другого молока
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки коксового масла
2-3 ст. ложки черники
1-1,5 ч. ложки лимонного сока
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем овсянку в блендере до состояния муки.
Смешиваем с содой, мукой. Соединяем молоко, лимонный сок, ваниль, сахар.
Объединяем сухие и влажные ингредиенты, добавляем масло.
Засыпаем ягоды.
Формируем сконс. Прокладываем бумагой для выпечки противень и распределяем нашу выпечку. Отправляем в духовку на 15 минут.
Сконс должны поджариться и немного подняться.
Готово! Вкусно и полезно!
Приятного и здорового аппетита!